菠菜烹饪误区人人都犯
2017-07-28 07:27 来源：湖州男科医院
对普通人群来讲，为了预防构成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时比较好用开水焯1下，可在1定程度上減少草酸的破坏作用了。另外，要注意的是，正在服用钙片，比较好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维，能解毒通窍，因此，有1定的滑肠作用，小儿在腹泻时比较好也不要吃菠菜。
很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。
广东省佛山市某中医院肾病专科医师说，在所有食品中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合构成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。
菠菜的烹饪方法有很多种，但直接炒着吃、做汤吃都不太适合。
对普通人群来讲，为了预防构成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时比较好用开水焯1下，经过水焯以后，大部份的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，便可在1定程度上減少草酸的破坏作用了。
另外，要注意的是，正在服用钙片，比较好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维，能解毒通窍，因此，有1定的滑肠作用，小儿在腹泻时比较好也不要吃菠菜。
菠菜所含的草酸对泌尿道结石，胃结石患者来讲也是大忌，有可能加重病情。
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